QUICHE MOELLEUSE AU POTIMARRON

En ce début d'automne, c'est le retour des courges et des potiron.
Chouette! J'adore ça !
                                               J'avais justement un potimarron
                                 dans mon  panier bio de cette semaine
                                                alors je ne suis lancée...
          et ce fut un régal à la pause déjeuner d'aujourd'hui !




400 g de potimarron
Un peu de matière grasse (+ eau)
10 cl de lait
(vache ou végétal = ici lait d'avoine)

3 œufs entiers (bio)
50g de farine T65
2CàS d'huile d'olive
2CàS de crème (vache ou soja)
100g de fromage râpé (celui que vous préférez...)
Sel, poivre , muscade .

1. Laver et râper 400g de potimarron ( sans l'éplucher )
Le faire cuire dans la matière grasse
Ajouter le lait en fin de cuisson .
2. Mélanger aux trois œufs
La farine, l’huile, la crème, le fromage râpé
Saler et épicer
3. Mélanger  les deux préparations, étaler dans un moule
Faire cuire 20 mn four 200°.